Umstanden von den hohen Laubbäumen der Granitz erhebt sich auf der Hügelkuppe majestätisch das alte Jagdschloss der Fürsten zu Putbus. Sein markantes Erscheinungsbild prägen die kräftigen Ecktürme und vor allem der hoch aufragende Mittelturm. An der Freitreppe am Eingang ließ Fürst Wilhelm Malte I. Abgüsse von Skulpturen florentinischer Molosserhunde aufstellen. Die verlorenen Originale 2001 konnten durch Nachgüsse ersetzt werden.

Einst wie heute zieren das Vestibül des Schlosses unzählige Trophäen, die von der Jagdleidenschaft der Putbuser Fürsten und hochrangigen Gäste erzählen. Durch den repräsentativen Mittelbogen führt die Treppe nicht nur zu den ehemaligen Wohnräumen des Fürstenpaares, sondern auch zum faszinierenden Aufstieg auf den Mittelturm.

Wie in vielen anderen Rittersälen in Schlössern des 19. Jahrhunderts hingen auch im Rittersaal des Jagdschlosses Granitz dutzende Hieb- und Schusswaffen an den Wänden, ergänzt von Rüstungsteilen und altertümlich gestaltetem Mobiliar. Diese Fülle ist in den Wirren der Nachkriegszeit leider verloren gegangen. Die heutige Ausstellung nimmt Bezug auf diese Waffensammlung, zeigt aber zugleich mit ausgewählten Exponaten das Interesse des Fürsten an der Vor- und Frühgeschichte Rügens. Schon im 19. Jahrhundert gab im Schloss eine umfangreiche Ausstellung von Artefakten dieser Zeit.

Das Highlight des Jagdschlosses ist zweifellos sein Mittelturm mit der sich im inneren Rund emporschraubenden Eisengusstreppe. Sie ist mit ihren durchbrochen gearbeiteten Stufen nicht nur ein ästhetischer Genuss, sondern auch eine technische Meisterleistung der Berliner Eisengießerei von Franz Anton Egells. Ein gewisser Mut gehört zum Besteigen des Turmes dazu, doch der wird reich belohnt mit dem Ausblick von der Turmspitze.

Die Aussicht vom Turm des Jagdschlosses gilt als die schönste, die man auf Rügen genießen kann. In jeder Jahreszeit hält dieser Ausblick neue Schönheiten und Überraschungen bereit. Über die dichten Wipfel der Granitz hinweg geht der Blick bis hin zur Binzer Bucht, wo sich das Blau des offenen Meeres ausbreitet.